Een keukenvloer krijgt meer te verduren dan je denkt
Een nieuwe keukenvloer kies je niet op uiterlijk alleen. Tijdens het bereiden van gerechten belanden vet, olie, sauzen en water op de vloer.
In piekuren lopen medewerkers met warme pannen, volle dienbladen en voorraadwagens langs elkaar. Daarna volgt een grondige reiniging. Het vloersysteem moet al deze belastingen kunnen verdragen.
Bij de keuze van een keukenvloer spelen vijf vragen: waar ontstaat gladheid, hoe wordt de vloer gereinigd, hoe warm of nat wordt het oppervlak, wat is de staat van de bestaande ondergrond en hoe lang mag de keuken stilliggen?
1. Antislip bij water, olie en braadvet
Antislip is een samenspel van vloer, vervuiling, schoeisel, werkzaamheden en onderhoud. Een testwaarde op een droge vloer zegt niet automatisch genoeg over een omgeving met olie of vet. Een zeer ruwe structuur is bovendien vaak lastiger te ontvetten of te reinigen. Kies de structuur van je keukenvloer daarom op basis van het daadwerkelijke risico en spreek af hoe deze wordt beoordeeld.
Een voorbeeld: bij de afwaskeuken kan een andere structuur nodig zijn dan in een relatief droge voorbereidingsruimte. Morsingen direct verwijderen blijft nodig, ook wanneer de vloer antislip heeft.
2. Vettige aanslag en dagelijks schoonmaken
Bak- en braadvetten vormen na verloop van tijd een moeilijk te verwijderen laag. In open voegen en beschadigingen kan vuil achterblijven. Een naadloos oppervlak en zorgvuldig uitgevoerde aansluitingen maken effectieve reiniging eenvoudiger. De reiniging van een antislip keukenvloer moet in de praktijk met de juiste reinigingsmethode en materialen worden aangepast. Van ons krijg je een compleet reinigingsadvies, met een leverancier waar je de middelen kunt aanschaffen: Schoonmaakdiscount.nl.
3. Chemische en thermische belasting
Niet ieder harsgebonden vloersysteem is even geschikt voor hete vloeistoffen, krachtige alkalische ontvetters, zuren of herhaalde temperatuurwisselingen. Vraag naar productgegevens voor de gebruikte middelen, concentraties, contactduur en temperatuur.
Verwar “bestand tegen vet” niet met “bestand tegen iedere chemische reiniger”.
4. Vloerputten, afschot en kritische details
Een goede keukenvloer lost een verkeerd afschot of een lekkende aansluiting op een vloerput niet op. Bespreek of water bewust naar een afvoer moet lopen, of putten en goten geschikt zijn en wie verantwoordelijk is voor de aansluitdetails. Ook holle plinten, dorpels, scheuren en doorvoeren verdienen aandacht.
5. Welke vloersystemen komen in aanmerking voor een keukenvloer?
Keramische tegels
Tegels kunnen duurzaam en hittebestendig zijn. Voegen, losse tegels en aansluitingen vragen wel aandacht. Een goede tegelvloer is niet per definitie ongeschikt.
Epoxyvloeren
Epoxy kan een goed reinigbare afwerking bieden. Of het geschikt is bij thermische schokken, chemische belasting en vocht, hangt af van de specifieke opbouw.
PU-cement
PU-cement wordt geregeld toegepast in zwaar belaste voedselomgevingen. Ook hierbij moeten slipweerstand, detaillering, ondergrond en werkelijke resistentie worden gecontroleerd.
Snel uithardende vloersystemen zoals DuraQuartz
Interessant als je keuken maar kort dicht kan. De toepassingsgrenzen en het tijdstip van ingebruikname moeten met technische documentatie worden bevestigd. De DuraQuartz Troffelvloer heeft een hoge schokbestendigheid en een hoge chemische belastbaarheid.
Vraag bij elk systeem altijd om een chemicaliënbestendigheidslijst, zodat je de actieve stoffen in je schoonmaakmiddelen kunt toetsen op bestendigheid.
Keuzehulp: stel deze 7 vragen aan je leverancier
- Welke slipweerstand is passend bij de aanwezige vetten, vocht en werkschoenen?
- Is het systeem getest voor onze specifieke schoonmaakmiddelen en temperaturen?
- Hoe worden naden, plinten, goten en putten uitgevoerd?
- Welke voorbereiding en reparaties zijn nodig?
- Welke laagopbouw, antislipstructuur en levensduurverwachting worden aangeboden?
- Wanneer mag de vloer belopen, gereinigd en volledig belast worden?
- Welke onderhouds- en garantievoorwaarden gelden, inclusief uitsluitingen?
De beste keukenvloer hangt af van jouw keuken
De beste keuze is een opbouw die past bij de belasting, de ondergrond, het risico op uitglijden en de schoonmaak van jouw keuken. Smit Vloeren helpt de technische eisen vooraf zichtbaar te maken, zodat je offertes inhoudelijk kunt vergelijken.
Bekijk onze horecakeukenvloeren. Lees ook aan welke eisen een horecakeukenvloer moet voldoen, inclusief HACCP.
HACCP-conformiteit, antislipklasse, chemische bestendigheid en belastbaarheid hangen af van het gekozen systeem, de ondergrond en het gebruik. Vraag een vloerinspectie aan voor advies op maat voor jouw ruimte.
Veelgestelde vragen
Wat is de beste vloer voor een professionele keuken?
Er is geen keukenvloer die overal de beste is. De juiste keuze is een opbouw die past bij de belasting, de ondergrond, het risico op uitglijden en de manier waarop je schoonmaakt.
Is een antislip keukenvloer moeilijk schoon te maken?
Een zeer ruwe structuur is lastiger te ontvetten. Kies de antislip per zone, bijvoorbeeld grover bij de afwaskeuken en fijner in een droge voorbereidingsruimte, en pas je reinigingsmethode en middelen aan op de vloer.
Is een tegelvloer ongeschikt voor een horecakeuken?
Nee. Keramische tegels kunnen duurzaam en hittebestendig zijn. De voegen, losse tegels en aansluitingen vragen wel extra aandacht, omdat daar vuil en vocht achterblijven.
Welke vragen stel je aan een leverancier van een keukenvloer?
Vraag naar de slipweerstand bij vet en vocht, of het systeem getest is voor jouw schoonmaakmiddelen en temperaturen, hoe naden, plinten, goten en putten worden uitgevoerd, wanneer de vloer weer belast mag worden en welke garantievoorwaarden gelden.
